Et si l’on s’attablait avec un vigneron  ?

En route vers le Bas-Rhin, à Blienschwiller, pour vous présenter le domaine Exeterra.  Ce domaine c’est Florence et Boris Kachelhoffer, qui se sont officiellement lancé en 2022.  Mais c’est avant tout un long chemin parcouru avant d’en arriver là.  Florence a travaillé de nombreuses années dans plusieurs domaines Alsacien, puis en 2021 elle a pu reprendre 1.5 hectare de vignes à Scherwiller sur les coteaux du Rittersberg.  Suite à ça se sont rajoutés quelque parcelles à Nothalten et Blienschwiller. Boris, son mari et chef de culture dans un domaine en Biodynamie c’est joint à l’aventure.

Aujourd’hui c’est 2,5ha en bio et biodynamie aux quels ils donnent une grande importance aux raisins et à la conduite de la vigne, et toujours dans la même philosophie d’intervenir le moins possible, avec une gamme diversifiée qui met en avant nos beaux cépages alsaciens.

Le menu accord mets & vins

Menu en cours d’élaboration, patience !